BOCADITOS DE NARANJA CON GANACHÉ DE CHOCOLATE.

Para elaborar estos deliciosos bocaditos necesitamos:

 INGREDIENTES.

• 200 gr de mantequilla ablandada.
• 200 gr de azúcar blanquilla.
• una pizca de sal.
• la ralladura de tres naranjas.
• 4 huevos medianos.
• 200 gr de harina con levadura.

 

 para el almibar:

• El zumo de tres naranjas.
• 150 gr de azúcar blanquilla.
• 2 cucharadas de licor de naranja Cointreau.

Batir la mantequilla ablandada ( pomada) junto con el azúcar en un bol hasta que la mezcla resulte esponjosa y blanquee.
Añadir la ralladura de naranja.
Incorporar los huevos previamente batidos en otro bol, poco a poco y batir con rapidez, si ves que la mezcla parece cortada no te preocupes, añade una o dos cucharadas de la harina reservada y la masa volverá a ligarse.
Ahora es el turno de la harina, la cual iremos añadiendo a nuestro preparado, tamizándola poco a poco sobre el bol y mezclando con una espátula y movimientos envolventes, así hasta terminar con toda.

Tendremos el horno precalentado a 180º, en este caso yo he utilizado un molde nuevo que compré, tiene 12 cavidades para formar pastelitos individuales.

Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno de 15 a 20 minutos, comprobaremos que están listos pinchando con un palillo y que salga limpio sin nada de masa.

 

Sacamos el molde del horno y pintamos cada uno de nuestros pastelitos con el almíbar, si lo hacemos cuando los bizcochitos aún están calientes, el almíbar se absorberá con más rapidez.

Dejamos que se enfríen completamente antes de desmoldarlos.

 

Los disponemos sobre una rejilla y bañamos con  chocolate,  en los que veis en la foto redonditos, rellené su interior con ganaché de chocolate negro, 70% de cacao, adoro el chocolate negro, pero podéis hacerlo con el que más os guste siempre y cuando tenga más de un 53% de cacao.

 

Para finalizar y cuando estén completamente secos, los colocamos sobre unas bonitas capsulitas de papel y a disfrutar.

 

Espero que os haya gustado.

Besos y bollos de chocolate.

 

 

TARTA DE CHOCOLATE, un placer para los sentidos.

Ya estamos en Navidad!!!!!

y lo mejor para celebrarlo una fantástica tarta de chocolate, sí, de chocolate casi integrante.

Para el bizcocho:

• 1 Taza de buttermilk.
• 2 Tazas de harina.
• 2 Cucharaditas de bicarbonato.
• 1 Pizca de sal.
• 3/4 de taza de cacao en polvo, ( yo utilizo marca valor).
• 2 Tazas de azúcar.
• 3/4 de taza de leche.
• 1 Taza de aceite de girasol.
• 2 Huevos enteros.
• 1 Cucharada de esencia de vainilla.

En un bol pondremos todos los ingredientes secos y los mezclamos con unas varillas a mano.
Ahora incorporamos al bol los ingredientes húmedos, con una batidora eléctrica los unimos todos, hasta que obtengamos una masa homogénea.

Vertemos nuestra masa, que tendrá un aspecto bastante líquido, en nuestro molde y lo introducimos en el horno el cual habremos precalentado a 180º durante 15 minutos.

Hornearemos durante 40 minutos a 170º, abrimos el horno y colocamos sobre nuestro bizcocho un papel albal, para evitar que se nos queme y volvemos a programar a la misma temperatura durante 15 minutos más, comprobamos si está echo, pinchando con un palillo en el centro, si aún sale mojado el palillo, hornearemos unos minutos más.
Desmoldaremos cuando esté frío.

Ganaché de chocolate negro:

• 300 ml de chocolate negro, (yo utilizo nestlé postres).
• 250 ml de crema de leche.

Calentar la nata y antes de que comience a hervir, la incorporamos al bol donde tenemos el chocolate cortado en trozos y removemos hasta su completa disolución.
Dejamos reposar hasta que tenga la consistencia que queremos para cubrir nuestro pastel ó vertemos sobre él directamente.

Para el relleno he utilizado nata vegetal con nutella, pero se puede utilizar la ganaché que hemos hecho, puedes poner también confitura de naranja que va perfecto con el chocolate.

He terminado adornando mi tarta con unas filigranas de chocolate en la parte superior y unas làminas de chocolate  que hice vertiendo chocolate derretido sobre una texturadora, la cual había impregnado previamente con unos polvos comestibles dorados.

Espero que os haya gustado la receta. Feliz Navidad.
Besos y bollos de chocolate.