viernes, 23 de mayo de 2014

TARTA Y CUPCAKES DE LIMON

Hace muchísimo tiempo que no escribo nada en el blog, pero he tenido motivos muy importantes para no poder hacerlo.
Muchos de vosotros sabéis que el pasado mes de Septiembre nació mi pequeña Leyla, una niña muy muy deseada y en la que estoy volcada totalmente, bueno en ella y en sus dos hermanos Gabriel y Emilio.

Hace un par de meses más o menos, una tarde nos reunimos mi amiga Milagros y yo en casa, uno de esos días fríos y desapacibles en los que no apetece mucho salir a pasear y nos dispusimos a realizar una de las recetas del libro de Peggy Porschen que compré a mis amigas en La casita dulce de las flores.

 Aquí la tenéis, una deliciosa tarta de limón y limoncello ó lemon curd, que es lo que yo he utilizado. Es muy sencilla de hacer y los ingredientes fáciles de encontrar, el resultado es espectacular, un intenso sabor a limón, ideal para las fechas que se avecinan.


 Ingredientes
 Para el bizcocho necesitaremos:
 

  • 200 gr de mantequilla, ablandada.
  • 200gr de azúcar blanca.
  • una pizca de sal.
  • la ralladura de 2 limones sin tratar.
  • 4 huevos medianos.
  • 200 gr de harina con levadura.
 
Para el almíbar de azúcar:
  •  150 ml de zumo de limón fresco.
  • 150 gr de azúcar blanquilla. 
  • 50 ml de licor Limoncello.
Para el relleno de crema de mantequilla y la cobertura exterior:
  •  80 gr de mantequilla.
  • 80 gr de azúcar lustre, tamizado.
  •  una pizca de sal.
  • 40 gr de gelatina de limón, confitura de limón o lemon curd
Nota: La cantidad de crema de mantequilla, para un bizcocho de estás dimensión es insuficiente, supongo que venía mal en el libro, así que deberemos hacer el doble.
 
Utensilios: 3 moldes de 15 cm de diámetro para bizcochos, lira, paleta para extender la cobertura, manga pastelera y boquilla 1M de Wilton.
 
 
 
 
 En este caso me decanté por el lemon curd.
Nunca lo había hecho pero tenía guardada una receta del mismo hecha por Rosa Ardá de Velocidad cuchara, un blog que os recomiendo. Así que nos pusimos manos a la obra.

Precalentar el horno a 175ºC.
Para el bizcocho, ponemos la mantequilla, azúcar  y ralladura de limón en un cuenco, batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
Batir ligeramente los huevos en otro cuenco y agregarlos poco a poco a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir. Si vemos que la preparación  empieza a separarse, no os asustéis, incorporar 2 ó 3 cucharadas de harina, con esto conseguiremos que nuestra mezcla quede ligada.
Una vez hayamos incorporado todo el huevo a la mezcla, tamizar la harina por encima y remover ligeramente. Esto hará que el bizcocho se mantenga ligero y esponjoso.

Dividimos la masa en nuestros tres moldes, lo mejor será hacerlo con un racionador de helados, así la cantidad a echar en cada molde será la misma.
Horneamos de 15 a 20 minutos.

Mientras preparamos el almíbar, es muy fácil, calentamos en un cacito el zumo de limón con el azúcar a fuego medio/lento hasta que se mezclen bien.Dejamos enfriar.


Cuando nuestros bizcochos estén horneados, los sacamos y dejamos que enfríen unos 10 minutos,  a continuación pincelamos los mismo con el almíbar, si lo hacemos cuando los bizcochos aún están calientes el almíbar  se absorberá con más rapidez.
Una vez estén tibios desmoldamos y los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla metálica.Una vez fríos los envolvemos en film transparente y los dejamos reposar toda la noche, ( este paso no es imprescindible, pero el bizcocho mejora notablemente,después de este reposo).

Ahora prepararemos tanto el lemon curd como nuestra crema de mantequilla.
Para el lemon curd necesitaremos:

  • 160 gr de azúcar.
  • La piel de dos limones.
  • El zumo de dos limones.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 2 Huevos.
La receta es para hacer con thermomix; ponemos el azúcar en el vaso a velocidad 10 hasta hacerla glas ( 20 seg. veloc. 5-10), agregamos la piel de los limones, sin nada de parte blanca, ( 15seg. veloc. 9) , incorporamos la mantequilla y el zumo de limón ( 1 mint. veloc. 2), por último vertemos los huevos ( 10 seg. veloc. 4), cocinamos durante 7 mint. a 80º veloc. 2).
Ya lo tenemos listo. Lo hechamos en un recipiente y  tapamos con un film transparente bien pegadito al preparado, para que no cree costra y dejamos enfriar.
 
A continuación haremos nuestra crema de mantequilla.
Ponemos la mantequilla, el azúcar lustre ó glas y la sal en un cuenco mezclador, batimos hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa, ahora es el momento de añadir el lemon curd que hemos preparado y mezclarlo bien, ojo, el lemon curd tiene que estar frío, es muy importante. Si en vez de preparar una tarta queremos hacer unos cupcakes, perfecto, tan sólo tened en cuenta que el tiempo de horno será de 12 a 15 minutos.
 
Y ya está, ahora sólo nos queda rellenar nuestra tarta y decorarla como más nos guste. Yo le puse varias capas de crema de mantequilla como cobertura, entre capa y capa metía mi tarta en el frigorífico durante un ratito para que endureciera y para terminar de decorarla utilicé una manga pastelera y una boquilla 1M de Wilton, pero podéis utilizar la boquilla que tengáis a mano.
 
Espero que os haya gustado.
Besos y bollos de chocolate.

lunes, 24 de junio de 2013

TARTA DE CARS Y GALLETAS PARA ANGEL

El pasado sábado día 22 de Junio, Ángel celebró su cumpleaños.
Varios días antes se puso en contacto conmigo su mamá Roció, y me dijo que quería para ese día tan especial una tarta con motivos del coche de Cars y galletas decoradas.
 Y me puse manos a la obra, por supuesto el bizcocho elegido fue de chocolate y relleno de nata y nutella, las galletas eran de mantequilla y decoradas con fondant y obleas, todas estas cositas las adquiero en mi tienda favoritawww.lacasitadulcedelasflores.com, Susana es un encanto y te hace unas obleas personalizadas estupendas.

Rocío, la mamá de Ángel le preparó una mesa dulce fantástica, había de todo y para mí fue un placer contribuir a que su cumpleaños fuese aún más especial con la tarta y las galletas de su dibujito preferido.
Gracias Rocío por confiar en mi trabajo, la verdad que cuando me ha llamado esta mañana para decirme que la tarta era exquisita y que incluso los asistentes repitieron me he puesto muy contenta, ese es el mejor reconocimiento que se puede tener, que tu trabajo no sólo guste por fuera si no también por dentro.

Espero que os haya gustado,besos y bollos de chocolate.

lunes, 6 de mayo de 2013

TARTA DE COMUNIÓN PARA MARÍA

El pasado sábado día 4 fue la comunión de María, la hija de mi amiga Pili.
La conozco desde que tenía 2 añitos ya que vivíamos en el mismo recinto.
Han pasado los años y aunque ya no vivimos en la misma ciudad seguimos manteniendo el contacto, así que cuando llegó el momento de hacer María la comunión , Pili, su mamá, me llamó para que no faltásemos ese día tan especial para ella y por supuesto que no faltamos, con mesa dulce incluida, la tarta ha sido de dos pisos, los bizcochos de chocolate y el de abajo relleno con nata y nutella y el de arriba con nata y frambuesa.
 
También hice por encargo de mi amiga Lola, ( las tres éramos una piña cuando Pili vivía en nuestra ciudad), unas galletas decoradas con fondant.
En la parte de arriba de la decoración de la tarta puse unos cakepops de chocolate.
Aquí estamos Lola y yo con nuestros respectivos hijos, Gabi y Emilio con polos a rayas y Alonso y Lucía, todos posando junto a María la protagonista de este día.
Y aquí estamos Gabi y yo, que monos hemos salido, jajaja, dos días antes habíamos celebrado nuestro décimo aniversario de boda, ainsss, parece que fue ayer.


Espero que os haya gustado la tarta, la hice con todo mi cariño, fueron muchas horas de trabajo para que el resultado fuese del agrado de María.


Besos y bollos de chocolate.

martes, 2 de abril de 2013

TARTA CAMION DE BOMBEROS

Hace un mes recibí un sms de una chica que me pedía una tarta para su chico que es bombero y este mes de Abril celebra su 10º año como bombero en el parque de Mijas ( Málaga)

Estuvimos conversando mediante el correo electrónico y  me mandó indicaciones de como quería que fuese; que no tuviese base de  tarta, o sea, que todo el camión fuese de bizcocho, me explicó las persianas que debía llevar el camión y donde...


Así que llegado el día me puse manos a la obra, primero hice unos planos,jajaja, si planos, que para eso estudié delineación y quería que este encargo saliese a la perfección, sobre todo por que el tema de los bomberos me gusta ya que mi marido ejerce esta profesión desde hace 22 años y tenía en casa un crítico muy importante.
El bizcocho elegido por Olivia, que así se llama la chica, era de chocolate y relleno de nata y nutella, delicioso para los amantes al chocolate.
Horneé, tallé, rellené y a trabajar el fondant, que me gusta tanto, es tan creativo este mundo.
Mi marido me localizó una fotografía del camión que suele utilizar el destinatario, Johnny, en sus salidas y bueno el resultado es el que veis, estoy muy contenta, creo que quedó fantástico y con su muñeco bombero modelado con pasta de modelar.

Espero que os haya gustado.
Besos y bollos de chocolate.

lunes, 11 de marzo de 2013

TARTA DORA LA EXPLORADORA

Desde que hice la tarta de la camiseta del Málaga para Christian, su mamá Chiki me dijo que tendrías más trabajos que pedirme y este ha sido el siguiente, una tarta de Dora la exploradora.
 Dejó el diseño a mi entera elección.
Tan sólo quería que en la tarta estuviese presente Dora, la muñeca preferida de la pequeña Yasmin, una preciosa niña que cumplía su primer año de edad.

Estuve varios días pensando en la forma de hacerlo, figura modelada ó técnica puzle, que aunque no había hecho ninguna de esta forma me hacía ilusión probar, y el resultado como veis ha sido fantástico gracias a las indicaciones de mi amiga Dinorha, una experta en la técnica puzle.
El bizcocho húmedo de chocolate y el relleno de nata y nutella, la única premisa que Chiki me dio a la hora de encargármela.
Y aquí está la tarta lista para ser entregada, quedó preciosa, más bonita al natural que en las fotos que nunca le hacen justicia a las tartas.
Como siempre todas las cositas que he utilizado para este trabajo las he comprado en mi tienda favorita www.lacasitadulcedelasflores.com, una tienda preciosa que no podeis dejar de visitar.

Espero que os haya gustado.

Besos y bollos de chocolate.

lunes, 11 de febrero de 2013

Galletas de bautizo para Lola.

El pasado Sábado una de mis mejores amigas bautizó a su hija Lola.
Y como no podía ser de otro modo le hice estas bonitas galletas para regalar a los invitados, son de mantequilla y están decoradas con fondant y pasta de modelar.

Aquí tenéis a Lola y su mamá, es una niña preciosa y muy deseada.
La única penita que tengo es que vivirá muy lejos y no podré verla tanto como me gustaría, pero espero ansiosa ya la próxima vez para verla.
Muchas felicidades a las dos, hacéis un tándem perfecto y estoy segura que seréis muy muy felices, os quiero con todo mi corazón.


Espero que os hayan gustado las galletitas tanto como a mí hacerlas.
Besos y bollos de chocolate.

domingo, 20 de enero de 2013

TARTA CAMISETA DEL MÁLAGA.

Esta tarta ha sido  para el cumpleaños de un niño al que quiero mucho, su nombre es Christian y es compañero de clase de mi hijo Gabriel.

 Un delicioso bizcocho de buttermilk de  chocolate, relleno de nata con nutella. Las botas de futbol y la pelota las compré en www.lacasitadulcedelasflores.com . Es la primera vez que hago una tarta en forma de camiseta y el resultado ha sido muy positivo; hice el bizcocho rectangular y corté un trozo para hacer las mangas, las cuales tallé  para que tubieran la forma de los hombros, y lista para decorar con fondant.





Aquí tenéis a Christian junto a su tarta, lo mejor, su cara cuando se la entregué, con la boca abierta, la miraba y dijo que no quería partirla, jajaja, estaba encantado.
Es un niño muy especial, le quiero mucho, lo conozco desde que tiene tres años, cuando entró en el cole y siempre ha sido muy cariñoso tanto con mi hijo como conmigo, por eso lo menos que podía hacer es regalarle esta tarta para su décimo cumpleaños, su mamá me dijo que la tarta había encantado a todos y no solo de presencia que como podéis comprobar quedó preciosa si no por el sabor, así que yo no puedo estar más contenta.

Espero que os haya gustado.

Besos y bollos de chocolate.